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现在的咖啡馆为什么都让你自己选豆子?

2020-02-27

精品咖啡的热潮愈演愈烈,现在去咖啡馆有许多种咖啡豆放在吧台上让顾客选,想喝什么口感的咖啡由自己的“品味”来决定。

喝了那么多咖啡,真的了解咖啡吗?

今天我们就先来讲讲它的源头,咖啡种植区分布和咖啡树是如何生长的,也许下次去喝咖啡的时候有许多话题可以和咖啡师聊,比如阿拉比卡咖啡豆相对较酸,而罗布斯塔豆子就有焦糊味、较苦......真正以 “咖啡交友” 的时代来临了!

咖啡树的花期非常短,这些美丽的花在3天左右就会枯萎,1周就会凋零,之后会留下小小的果实。阿拉比卡种的咖啡花,雌蕊和雄蕊都在同一朵花中,所以即使不借助风力或昆虫的帮助,也能够受精并结出果实。的时候果实是小小的、青色的,随着果实一天天成熟、慢慢变大,颜色也变成了红色,然后就迎来了收获的季节了。广西咖啡加盟

咖啡树的树龄有多长?如果每年都要结很多果实,那么它的寿命也就只有十几年,到期就需要种植新的咖啡树。据说世界上还存在着百年树龄的咖啡树,就像人一样,有的咖啡树一生短暂而旺盛,有的一生平凡而长久......

由于咖啡树是热带植物,所以需要种植在温暖的地方。主要的种植区域分布在以赤道为中心的南纬23.5°与北纬23.5°之间,因此这个区域又被称为“咖啡带”。不过,即便是在咖啡带里,阿拉比卡种与罗布斯塔种也不会分布在完全一样的区域,而是各自在更适合自己生长的环境中成长着。

相对怕冷的罗布斯塔种总是被种在低地,而怕热的阿拉比卡种则大多被种在高地。如果栽种到温度低的地方,收获期就有变长的趋势;如果被种植到海拔落差大的地域或南北走向的地域,那么收获期也有变长的趋势。 所以巴西是阿拉比卡的主要产国之一,同时也有埃塞俄比亚,肯尼亚,也门,印度,坦桑尼亚等;而罗布斯塔多产于亚洲,比如越南现在是主要产区,还有印度尼西亚,海南等......


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